Le logiciel pour biscuiterie : l'assistante de l'atelier

Sablés, biscuits, spécialités de conservation longue : la biscuiterie se joue sur la régularité, la DLC et la marge. Claire IA suit l'atelier à la voix. Question par question :

Dernière mise à jour : 10 juillet 2026

Quel logiciel pour une biscuiterie ?

Claire IA gère à la voix les recettes et la production, les DLC longues, la conservation, les allergènes, le coût de revient et la facturation électronique conforme — sans matériel, dès 49 € par mois.

Elle fonctionne à la voix à l'atelier ou à l'écran, et se branche sur votre caisse pour le suivi des ventes.

Comment gérer les DLC longues et la conservation ?

Claire calcule les DDM/DLC de vos biscuits, imprime les étiquettes et suit les lots en stock, avec alerte sur ce qui approche de la limite.

Sur des produits de longue conservation, le suivi des lots par date évite les stocks oubliés et les invendus tardifs.

Peut-elle garder mes recettes et calculer les marges ?

Oui : Claire garde vos recettes (proportions, cuisson) et calcule le coût matière, la marge et un prix conseillé, produit par produit.

La régularité fait la biscuiterie : recettes fixées, marges connues, prix ajustés quand le beurre ou la farine monte.

Gère-t-elle les allergènes ?

Claire connaît les 14 allergènes obligatoires (gluten, œufs, lait, fruits à coque, soja…) et les repère dans vos recettes pour préparer l'étiquetage et répondre à un client.

L'étiquetage allergènes est fiable et l'information au client, immédiate.

Les chiffres du secteur

La France compte environ 34 000 entreprises de boulangerie-pâtisserie artisanale, un secteur qui génère un chiffre d'affaires annuel d'environ 15 milliards d'euros TTC. — Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française (CNBPF), 2025
Depuis le 1er janvier 2024, la police sanitaire unique (DGAL) a augmenté de 80 % la fréquence des contrôles d'hygiène dans les restaurants et commerces alimentaires — plus de 100 000 contrôles par an. — Ministère de l'Agriculture (DGAL), 2024
28 % des dirigeants de TPE-PME déclarent consacrer au moins deux jours par semaine aux formalités administratives. — CPME, enquête auprès de 1 612 dirigeants, 2024
78 % des dirigeants de TPE-PME estiment que le numérique apporte des bénéfices réels à leur entreprise, et la part d'entreprises utilisant l'intelligence artificielle a doublé en un an pour atteindre 26 %. — Baromètre France Num (Direction générale des Entreprises), 2025

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