Le logiciel pour torréfacteur et coffee shop : l'assistante du comptoir et du fournil

Du grain vert à la tasse, le café de spécialité se joue sur le profil de chauffe et la fraîcheur. Claire IA suit torréfaction, stock et marges à la voix. Question par question :

Dernière mise à jour : 10 juillet 2026

Quel logiciel pour un torréfacteur ou un coffee shop ?

Claire IA suit à la voix les profils de torréfaction, le stock de café vert et torréfié, les DLC, le food cost et la facturation électronique conforme — sans matériel, dès 49 € par mois.

Elle fonctionne à la voix à la torréfaction ou au comptoir, et se branche sur votre caisse.

Peut-elle garder la trace des profils de torréfaction ?

Oui : Claire note vos profils de chauffe (origine, durée, température de fin, développement) que vous lui dictez, pour retrouver et reproduire un profil réussi.

La régularité fait le torréfacteur : un profil qui plaît se rappelle et se refait à l'identique.

Comment gérer le stock vert, torréfié et les DLC ?

Claire suit vos sacs de vert et vos lots torréfiés, calcule les DLC et alerte sur ce qui doit être torréfié ou vendu en priorité pour rester dans la fraîcheur.

Le café perd vite après torréfaction : la rotation est maîtrisée, la fraîcheur préservée.

Suit-elle le food cost du coffee shop ?

Oui : Claire calcule le coût matière d'une boisson (café, lait, sirop) et la marge, et connaît les 14 allergènes pour informer un client (lait, fruits à coque des boissons végétales…).

Vous fixez les prix de la carte sur des coûts réels et répondez juste à une demande d'allergène.

Les chiffres du secteur

Depuis le 1er janvier 2024, la police sanitaire unique (DGAL) a augmenté de 80 % la fréquence des contrôles d'hygiène dans les restaurants et commerces alimentaires — plus de 100 000 contrôles par an. — Ministère de l'Agriculture (DGAL), 2024
28 % des dirigeants de TPE-PME déclarent consacrer au moins deux jours par semaine aux formalités administratives. — CPME, enquête auprès de 1 612 dirigeants, 2024
78 % des dirigeants de TPE-PME estiment que le numérique apporte des bénéfices réels à leur entreprise, et la part d'entreprises utilisant l'intelligence artificielle a doublé en un an pour atteindre 26 %. — Baromètre France Num (Direction générale des Entreprises), 2025
En 2023, la France a produit 9,7 millions de tonnes de déchets alimentaires, dont 3,8 millions de tonnes de parties encore comestibles. — Ministère de la Transition écologique, 2023

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