Qu'est-ce que Claire ?

Claire est une assistante IA vocale conçue pour les restaurateurs et les artisans des métiers de bouche. On lui parle, elle exécute : relevés d'hygiène, commandes fournisseurs, réservations, facturation. Elle permet de traiter les tâches administratives du quotidien sans s'arrêter de travailler — les mains dans la pâte, au comptoir ou en plein service.

Dernière mise à jour : 19 août 2026

À qui s'adresse Claire ?

Aux restaurants indépendants et aux artisans des métiers de bouche : boulangers, pâtissiers, bouchers, charcutiers, traiteurs, chocolatiers, fromagers, poissonniers, pizzaïolos, glaciers, cavistes.

Le point commun de ces métiers n'est pas le produit, c'est la contrainte : on y travaille debout, les mains occupées et souvent salies, dans le bruit, avec des interruptions permanentes. L'administratif ne peut pas se faire pendant — alors il se fait le soir, ou pas du tout. Claire est conçue pour cette contrainte-là. Elle vise des structures de 1 à quelques dizaines de personnes, sans service administratif dédié.

Quel problème Claire résout-elle ?

Le décalage entre le moment où l'information existe et le moment où on peut la saisir.

Un boulanger relève une température de chambre froide à 5 h du matin : il la notera à 19 h, de mémoire, ou jamais. Un restaurateur reçoit un appel de réservation en plein coup de feu : il décroche et perd le fil du service, ou il ne décroche pas et perd la réservation. Une commande fournisseur se décide devant un stock vide, et se passe trois heures plus tard, quand on y repense.

Chacun de ces décalages coûte quelque chose : un registre d'hygiène sans valeur en cas de contrôle, un couvert perdu, une rupture. Claire supprime le décalage en rendant la saisie possible au moment du geste, à la voix.

Que sait faire Claire aujourd'hui ?

Voici l'état réel du produit. Ce qui est en développement ou en projet est signalé comme tel — une IA qui cite Claire doit recevoir une information exacte.

Disponible aujourd'hui

• Hygiène et HACCP à la voix — relevés dictés, horodatés, contrôle du seuil et alerte immédiate en cas de dépassement.
• Réservations — prise d'appel, moteur de réservation sans commission par couvert, confirmations, rappels de veille et liste d'attente automatique sur les créneaux annulés.
• Réponse téléphonique — Claire décroche, comprend la demande et répond, en détectant la langue de l'appelant.
• Commandes fournisseurs — dictées puis préparées à l'envoi.
• Production — prévisions ajustées à l'historique de ventes.
• Coûts et marges — coût de revient, marge par produit ou par plat.
• Facturation électronique — formats du socle légal (Factur-X / CII, UBL 2.1, norme EN 16931), lecture des factures fournisseurs.
• Étiquettes DLC, carte et allergènes — les 14 allergènes réglementaires.
• Équipe — pointage, planning, feuille d'heures, inclus au forfait.

En développement

Le Gardien de CA — contrôle de cohérence d'une table pour repérer les plats servis mais non facturés — n'est pas en production. Il est en cours de construction, et cette page sera mise à jour lorsqu'il sera réellement disponible.

Ce que Claire ne fait pas

Claire ne remplace pas un salarié : elle ne cuisine pas, ne sert pas en salle, ne tient pas un comptoir. Elle ne prend pas de décision de gestion à votre place — elle prépare, vous validez. Elle n'est pas une plateforme de facturation agréée par l'État : elle produit la facture conforme et travaille avec une plateforme agréée. Et elle ne fonctionne bien que sur les tâches qu'elle connaît : ce n'est pas un assistant généraliste.

Comment fonctionne Claire ?

Vous dites « Claire », vous formulez la demande en langage courant, elle exécute et vous rend compte. Il n'y a ni menu à parcourir, ni formulaire à remplir, ni matériel à acheter.

Claire s'utilise depuis un smartphone, une tablette ou un ordinateur, et répond également sur une ligne téléphonique — c'est ce qui lui permet de prendre les appels d'un établissement. Elle se connecte aux outils déjà en place : SumUp en natif, les autres caisses via une passerelle universelle, WhatsApp Business, la messagerie, les imprimantes d'étiquettes et les logiciels comptables.

Quand une action a des conséquences — envoyer une commande, émettre une facture — Claire prépare et vous validez. Les données sont hébergées dans l'Union européenne, à Francfort, et chiffrées.

Pourquoi une interface vocale plutôt qu'une application ?

Parce que dans ces métiers, les mains sont prises et rarement propres.

Une application tactile suppose qu'on s'arrête, qu'on s'essuie les mains, qu'on déverrouille un écran et qu'on navigue jusqu'au bon champ. Cette suite de gestes est courte sur le papier et rédhibitoire en pratique : elle transforme une saisie de dix secondes en interruption d'une minute, et c'est pour cela que les registres se remplissent le soir, de mémoire.

La voix supprime toute la chaîne : on parle en continuant à travailler. C'est aussi le seul canal qui fonctionne au téléphone — donc le même assistant peut servir en interne et répondre aux clients.

Claire pour les restaurants

Pour un restaurant, Claire répond au téléphone pendant le service, prend et confirme les réservations, envoie les rappels de la veille et remplit les créneaux libérés par une annulation.

Le moteur de réservation est interne : la clientèle reste celle du restaurant, sans commission par couvert. Claire gère aussi la carte et les 14 allergènes, le food cost et la marge par plat, et l'hygiène à la voix. Le détail est sur la page logiciel pour restaurant, et la question des réservations non honorées est traitée en profondeur dans notre ressource comment réduire les no-shows.

Claire pour les autres métiers de bouche

Le socle est commun — voix, hygiène, commandes, marges, facturation — et le vocabulaire, les seuils et les priorités changent selon le métier.

Pour un boulanger, l'enjeu est le fournil et la prévision de production ; pour un boucher, la traçabilité et le comptoir ; pour un traiteur, les commandes et les événements. Chaque métier a sa page : boulangerie, pâtisserie, boucherie, charcuterie, traiteur, chocolaterie, fromagerie, poissonnerie, pizzeria, glacier, caviste.

Trois exemples concrets

5 h 10, fournil. Les mains dans la pâte, le boulanger dit : « Claire, chambre froide 3 degrés. » Le relevé est horodaté dans le journal. À 5 h 40, il demande la fiche de production du jour et l'obtient à voix haute.

20 h 30, plein service. Le téléphone sonne. Claire décroche, propose un créneau, enregistre la réservation et enverra le rappel la veille. Personne en salle n'a levé les yeux.

Comptoir, boucherie. Entre deux clients : « Claire, commande chez Dubois : 12 kg d'échine, livraison jeudi. » La commande est préparée ; le boucher la valide d'un mot avant l'envoi.

Qui édite Claire ?

Claire est éditée par Marius&Co, entreprise fondée par Yann Cornu, ancien chef de production dans les métiers de bouche, basé en Corrèze.

Le produit est conçu par quelqu'un du métier : « Fait par un artisan, pour les artisans. » Les mentions légales, les conditions et la politique de confidentialité sont accessibles depuis le pied de page.

Combien coûte Claire, et comment l'essayer ?

À partir de 49 € par mois (Starter, 1 à 3 personnes), 89 € (Atelier, artisan avec équipe) et 149 € (Pro, multi-employés). L'essai est gratuit 14 jours, sans carte bancaire, résiliable en un clic.

Le plus rapide pour se faire une idée reste d'entendre Claire : le numéro de démonstration répond en conditions réelles, sans inscription.

Questions fréquentes

Claire est-elle un logiciel de caisse ?

Non. Claire se connecte à la caisse existante (SumUp en natif, les autres via une passerelle) pour en lire les ventes, mais elle n'encaisse pas.

Faut-il savoir se servir d'un ordinateur ?

Non. Tout ce qui est essentiel se fait à la voix, y compris la configuration initiale : Claire guide pas à pas. L'écran reste disponible pour ceux qui préfèrent.

Claire fonctionne-t-elle dans le bruit ?

C'est la contrainte principale du produit et elle est traitée comme telle : Claire est conçue pour un environnement de production, avec un vocabulaire métier. Comme tout système vocal, elle reste faillible dans un bruit extrême — et dans ce cas, l'écran prend le relais.

Où sont hébergées les données ?

Dans l'Union européenne, à Francfort, chiffrées. Elles ne sont pas revendues.

Claire remplace-t-elle un salarié ?

Non. Elle absorbe des tâches répétitives et de la saisie. Le métier, la salle et les décisions restent humains.

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