Le logiciel pour boucherie : l'assistante vocale du labo

En boucherie, la sécurité sanitaire ne se discute pas — chaîne du froid, cuisson à cœur, traçabilité. Claire IA vous couvre, à la voix. Question par question :

Dernière mise à jour : 9 juillet 2026

Quel logiciel pour une boucherie artisanale ?

Claire IA gère à la voix le quotidien du labo : relevés HACCP, températures à cœur de sécurité, traçabilité des lots, coût de la découpe et de revient, étiquettes DLC et facturation Chorus Pro — sans matériel, dès 49 € par mois.

Tout à la voix, les mains occupées, ou à l'écran. Elle se branche sur votre caisse et vous guide pour connecter le reste.

Quelles sont les températures à cœur de sécurité en boucherie ?

Claire les connaît et vous les rappelle : volaille 74 °C à cœur (impératif), viande hachée 70 °C (impératif, toutes espèces), porc 71 °C. Elle contrôle vos relevés et alerte en cas d'écart.

Ces seuils sont critiques : dans le haché et la volaille, les bactéries sont réparties dans toute la masse. Claire évite l'erreur qui coûte cher.

Comment assurer la traçabilité et l'HACCP à la voix ?

On dicte les relevés de chambre froide et les numéros de lot ; Claire horodate dans le journal officiel, contrôle la chaîne du froid et conserve la traçabilité prête pour un contrôle vétérinaire.

Plus de carnet papier : l'historique est complet, daté et présentable à tout moment.

Comment suivre le coût et la marge sur la découpe ?

Claire calcule le coût de revient et la marge en tenant compte du rendement de découpe et des pertes, pièce par pièce.

Vous savez ce que rapporte réellement chaque type de découpe et fixez vos prix en conséquence.

Claire gère-t-elle la maturation et les commandes ?

Oui : elle suit les durées de maturation, alerte sur les DLC, et prépare vos commandes fournisseurs dictées à la voix (envoyées après votre confirmation).

Rien d'oublié, aucune rupture surprise : Claire prévient avant que ça manque.

Dites « Claire ». 14 jours pour voir si ça change tout.

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Voir aussi : le guide complet · toutes les réponses par métier sur claire-artisans.fr.