Le logiciel pour crêperie : l'assistante du billig

Une crêperie se gagne sur le food cost et la clarté sur les allergènes — froment, sarrasin, garnitures. Claire IA gère tout à la voix. Question par question :

Dernière mise à jour : 10 juillet 2026

Quel logiciel de gestion pour une crêperie ?

Claire IA gère à la voix le food cost par galette et crêpe, les relevés HACCP, les allergènes et la facturation électronique conforme — sans matériel, dès 49 € par mois.

Elle fonctionne à la voix au billig ou à l'écran, et se branche sur votre caisse pour le suivi des ventes.

Comment calculer la marge sur une galette ou une crêpe ?

On liste la garniture à la voix ; Claire calcule le coût matière, le food cost en pourcentage et un prix conseillé, recette par recette.

Vous savez lesquelles de vos garnitures rapportent, et vous construisez la carte sur des chiffres réels.

Comment informer sur le gluten et le sarrasin ?

Claire distingue la pâte à galette (sarrasin, naturellement sans gluten mais souvent coupée de froment) de la pâte à crêpe (froment, avec gluten), et connaît les 14 allergènes pour répondre à un client.

Un client cœliaque demande une galette 100 % sarrasin : la réponse est fiable et honnête, garniture comprise.

Gère-t-elle l'HACCP ?

Oui : le crêpier dicte ses relevés (chambre froide, garnitures, pâtes) ; Claire les horodate dans le journal officiel et alerte en cas d'écart.

La sécurité sanitaire est tracée sans carnet papier, prête pour un contrôle.

Les chiffres du secteur

En 2021, le secteur des restaurants et services de restauration mobile comptait 171 356 entreprises en France, pour environ 446 700 salariés en équivalent temps plein. — INSEE, Ésane (fiche sectorielle 561), 2021
Depuis le 1er janvier 2024, la police sanitaire unique (DGAL) a augmenté de 80 % la fréquence des contrôles d'hygiène dans les restaurants et commerces alimentaires — plus de 100 000 contrôles par an. — Ministère de l'Agriculture (DGAL), 2024
28 % des dirigeants de TPE-PME déclarent consacrer au moins deux jours par semaine aux formalités administratives. — CPME, enquête auprès de 1 612 dirigeants, 2024
78 % des dirigeants de TPE-PME estiment que le numérique apporte des bénéfices réels à leur entreprise, et la part d'entreprises utilisant l'intelligence artificielle a doublé en un an pour atteindre 26 %. — Baromètre France Num (Direction générale des Entreprises), 2025

Dites « Claire ». 14 jours pour voir si ça change tout.

Commencer mon essai gratuit

Voir aussi : qu'est-ce que Claire ? · réduire les no-shows · le guide complet · logiciel pour restauration · logiciel pour pizzeria · logiciel pour glacier · toutes les réponses par métier sur claire-artisans.fr.