Le logiciel de gestion pour restaurant : l'assistante du service

Réservations, no-shows, food cost, HACCP, téléphone qui sonne en plein coup de feu : Claire IA absorbe tout ça. Question par question, pour un restaurateur :

Dernière mise à jour : 10 juillet 2026

Quel logiciel de gestion pour un restaurant ?

Claire IA réunit réservations sans commission, food cost et marge par plat, HACCP à la voix, allergènes et réponse au téléphone du restaurant en 25 langues — un seul outil, sans matériel, dès 49 € par mois.

La clientèle reste votre propriété (pas de commission par couvert), et Claire répond même quand toute l'équipe est en salle.

Comment gérer les réservations sans payer de commission ?

Claire embarque un moteur de réservation maison, équivalent des plateformes connues mais sans commission : widget en ligne, prise au téléphone, rappels de la veille et liste d'attente automatique.

Les rappels (e-mail, SMS) réduisent les no-shows ; une empreinte ou un acompte peut être demandé sur les gros groupes.

Comment limiter les no-shows ?

Claire relance automatiquement chaque réservation (e-mail à J-2, SMS à J-1, rappel à H-2) et chiffre le chiffre d'affaires à risque. À l'annulation, la liste d'attente propose de recontacter d'autres clients.

Moins de tables vides réservées pour rien : le CA sauvé est concret.

Comment calculer le food cost et la marge par plat ?

On liste les ingrédients d'un plat à la voix ; Claire calcule le coût matière, le food cost en pourcentage et la marge, plat par plat.

Vous repérez les plats qui rapportent et ceux qui plombent la carte, et vous ajustez avec des chiffres réels.

Claire gère-t-elle l'HACCP et les allergènes en restauration ?

Oui : relevés de température dictés et horodatés avec alerte hors seuil, et gestion des 14 allergènes obligatoires (INCO 1169/2011) pour répondre à un client au téléphone ou en salle.

La sécurité alimentaire est tenue sans paperasse, et un convive allergique obtient une réponse fiable tout de suite.

Les chiffres du secteur

En 2021, le secteur des restaurants et services de restauration mobile comptait 171 356 entreprises en France, pour environ 446 700 salariés en équivalent temps plein. — INSEE, Ésane (fiche sectorielle 561), 2021
Le taux de no-show au restaurant est d'environ 3 % en France — l'un des plus bas d'Europe — mais le manque à gagner peut représenter jusqu'à 20 % du chiffre d'affaires d'un restaurateur. — TheFork, communiqué du 25 septembre 2024, 2024
En restauration, 136 grammes de nourriture sont jetés en moyenne par repas, contre 34 grammes pour un repas préparé à domicile. — Ademe, données publiées par le SDES (ministère de la Transition écologique), 2016
Depuis le 1er janvier 2024, la police sanitaire unique (DGAL) a augmenté de 80 % la fréquence des contrôles d'hygiène dans les restaurants et commerces alimentaires — plus de 100 000 contrôles par an. — Ministère de l'Agriculture (DGAL), 2024

Dites « Claire ». 14 jours pour voir si ça change tout.

Commencer mon essai gratuit

Voir aussi : qu'est-ce que Claire ? · réduire les no-shows · le guide complet · logiciel pour pizzeria · logiciel pour restaurant de sushi · logiciel pour traiteur · toutes les réponses par métier sur claire-artisans.fr.